„Bez dodatku soli”, „niska zawartość sodu” — takie hasła krzyczą do nas z etykiet produktów spożywczych. Przyzwyczailiśmy się myśleć o sodzie jako o wrogu numer jeden naszego serca. Czy słusznie? I jak to się ma do wody, którą pijemy?
W tym artykule przyjrzymy się roli sodu w organizmie i odpowiemy na pytanie: czy bać się sodu w wodzie butelkowanej?
Rola sodu w organizmie
Sód (Na+) to główny kation płynu zewnątrzkomórkowego. Bez niego nasz organizm nie mógłby funkcjonować. Odpowiada za:
- Gospodarkę wodną: Zatrzymuje wodę w organizmie, zapobiegając odwodnieniu.
- Przewodnictwo nerwowe: Umożliwia przesyłanie impulsów nerwowych.
- Transport składników: Pomaga wchłaniać glukozę i aminokwasy.
Problem nie leży w samym sodzie, ale w jego nadmiarze.
Ile sodu potrzebujemy?
Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca spożycie nie więcej niż 2000 mg sodu dziennie (co odpowiada 5 g soli kuchennej). Polacy spożywają go średnio 2-3 razy więcej!
Większość tego sodu pochodzi z przetworzonej żywności (wędliny, sery, pieczywo, słone przekąski). Woda dostarcza go stosunkowo niewiele.
Woda niskosodowa — dla kogo?
Woda niskosodowa to taka, która zawiera poniżej 20 mg sodu na litr.
Jest ona bezwzględnie zalecana dla:
- Osób z nadciśnieniem tętniczym: Każdy gram sodu ma znaczenie.
- Niemowląt i małych dzieci: Ich nerki nie potrafią wydalać nadmiaru sodu.
- Osób z obrzękami: Sód zatrzymuje wodę, pogłębiając opuchliznę.
Kiedy sód w wodzie jest korzystny?
Dla osób zdrowych, a zwłaszcza aktywnych fizycznie, woda z wyższą zawartością sodu może być zbawienna.
- Upały: Wraz z potem tracimy sód. Picie wody bez sodu w upał może prowadzić do niebezpiecznej hiponatremii (niedoboru sodu).
- Sport: Sód przyspiesza wchłanianie wody z jelit. Napoje izotoniczne zawierają go sporo właśnie po to, by szybciej nawadniać.
Kategorie wód ze względu na sód:
| Rodzaj wody | Zawartość sodu (Na+) | Dla kogo? |
|---|---|---|
| Niskosodowa | < 20 mg/l | Nadciśnieniowcy, dzieci, starsi |
| Średniosodowa | 20 – 200 mg/l | Ogół populacji |
| Wysokosodowa | > 200 mg/l | Sportowcy, pracownicy fizyczni, upały |
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Pytanie: Czy woda gazowana ma więcej sodu?
Odpowiedź: Nie ma reguły. Gaz (CO2) nie zawiera sodu. Jednak wiele wód naturalnie gazowanych i leczniczych ma wysoką mineralizację, w tym wysoki poziom sodu. Zawsze sprawdzaj etykietę, niezależnie od bąbelków.
Pytanie: Czy picie wody z sodem podnosi ciśnienie?
Odpowiedź: U osób wrażliwych na sód (sodo-zależnych) tak. Jednak ilość sodu w typowej wodzie źródlanej jest znikoma w porównaniu do kanapki z szynką. Kluczem jest ograniczenie soli w jedzeniu, a nie w wodzie.
Podsumowanie
Nie demonizujmy sodu w wodzie. O ile nie masz nadciśnienia i nie przygotowujesz mleka dla niemowlaka, woda z umiarkowaną zawartością sodu Ci nie zaszkodzi, a w upalne dni wręcz pomoże.